“Pakai ikan Tuna, asam kandis saya ganti dengan belimbing wuluh biar ga terbuang. MasyaAllah enak.. Cocok dengan bumbunya, mirip dengan buatan ibu. Terima kasih resepnya..”
Misi kami di Cookpad adalah untuk membuat masak sehari-hari makin menyenangkan, karena kami percaya bahwa memasak adalah kunci menuju kehidupan yang lebih bahagia dan lebih sehat bagi manusia, komunitas, dan bumi. Kami mendukung koki rumahan di seluruh dunia untuk membantu satu sama lain dengan berbagi resep dan pengalaman memasak.
Langganan Premium untuk menikmati fitur & manfaat eksklusif!
“Enak resepnya, padahal ga pake daun kunyit krn susah nyarinya. Tks mba.. 👍”
Asam padeh yang pedas asam merupakan hidangan khas Minang. Kali ini ikan tongkol segar diolah jadi asam padeh dengan tambahan daun kari yang wangi semerbak.
Selain rendang dan gulai, Minang juga punya hidangan berkuah yang tak kalah populer yaitu asam padeh. Sesuai dengan namanya hidangan berkuah ini rasanya asam pedas. Umumnya dibuat dari ikan laut yang berdaging tebal.
Rasa asam yang kecut menyengat didapat dari pemakaian asam kandis. Berasal dari buah kerabat manggis yang dikeringkan hingga warnanya hitam pekat. Biasanya ditambahkan dalam beragam masakan Minang.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Asam kandis banyak dijual di lapak bumbu tradisional dalam bentuk kering. Selain asam kandis, asam padeh juga memakai bumbu cabe dan rempah segar sehingga rasanya pekat dan pedas.
Lewat Masak Masak di TransTV yang tayang setiap Sabtu dan Minggu pukul 13.30, chef Martin Praja membagikan beragam resep dan tips. Termasuk resep asam padeh ini yang diberi tambahan daun kari supaya aromanya makin sedap.
Berikut ini resep dan tips membuat asam padeh khas Minang yang bisa kamu contek.
Resep Asam Padeh Ikan Tongkol
1. Jika membuat asam padeh pakai ikan tongkol, pastikan memilih ikan tongkol yang benar-benar segar agar tak amis aromanya. 2. Selain ikan tongkol bisa dipakai ikan tenggiri atau ikan kakap yang segar. 3. Daun kari atau salam koja akan menambah aroma wangi asam padeh.
kepala ikan tongkol tuna, belah dua, tempe, iris setebal 1/2 cm, bawang merah, iris, bawang putih, iris, bawang bombai, iris bulat, serai, keprok, daun jeruk, daun salam, daun kunyit, simpulkan, daun ruku-ruku, asam kandis, air jeruk nipis
Lemak tak Jenuh Ganda
Lemak tak Jenuh Tunggal
Terakhir Diperbarui: 17 Nov 22 12.25 AM
Harap dicatat bahwa beberapa makanan mungkin tidak cocok untuk beberapa orang dan Anda disarankan untuk mencari nasehat dari ahli gizi sebelum memulai program pengurangan berat badan atau diet. Meskipun demikian, informasi yang disediakan di situs ini benar dan dapat dipercaya adanya, FatSecret tidak mewakili atau menjamin terhadap kelengkapan atau akurasi dan semua informasi, termasuk nilai gizi, sehingga penggunaannya menjadi resiko Anda sendiri. Semua merek dagang, hak cipta dan bentuk kekayaan intelektual lainnya adalah kepunyaan pemiliknya masing-masing.
Campurkan bumbu halus dengan air, daun kunyit, daun jeruk, daun salam dan juga serai. Aduk rata. Lalu hidupkan api.
“Di modif dikit pake belimbing wuluh sama cabe rawit utuh.... Maknyusss pake nasi anget”
